•    1 pâte feuilletée pur beurre rectangulaire
•    1 œuf
•    50 ml de crème fleurette
•    2 gousses d’ail
•    1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
•    Environ 8 asperges vertes
•    50 g de feta
•    60 g de bacon
•    Ciboulette fraîche

Émincer les asperges dans la longueur et les couper pour obtenir des tronçons d’environ 12 cm de long.
Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 10 minutes et les plonger dans de l’eau très froide immédiatement après la cuisson. C’est ce qui permet de conserver une belle couleur.
Presser les gousses d’ail et faire revenir la pulpe à feu vif dans l’huile d’olive environ 1 minute.
Fouetter l’oeuf avec l’ail grillé, la crème, le sel et quelques tours de poivre au moulin.
Couper les tranches de bacon et les faire griller à la poêle.
Couper la pâte feuilletée pour qu’elle mesure 15 cm de large et environ 30 cm de long. Replier les bords de chaque côté sur 1 cm.
Verser la garniture à l’oeuf et répartir les asperges.
Enfourner pour 15 minutes à 180 °C
Garnir de bacon grillé, de feta émiettée et de ciboulette fraîche ciselée.